Italië of Chili?

Een week of twee geleden besloot ik om mijn column te wijden aan de wijnfraude in Italië.

Zeventig miljoen liter Italiaanse tafelwijn wijn zou een giftige stof bevatten,die wordt toegevoegd om de productiekosten te drukken.

Deze wijn zou bestemd zijn voor de lokale markt en niet worden geëxporteerd.

Naar verluidt zijn deze miljoenen liters inmiddels vernietigd.

Op hetzelfde ogenblik werd een tweede schandaal rond de beroemde ‘Brunello di Montalcino’ aan het licht gebracht. Enkele bekende wijnhuizen zouden andere druivenrassen hebben toegevoegd dan volgens de wijnwetgeving is toegelaten.

Brunello moet voor 100% uit de druivensoort Sangiovese Grosso bestaan. Juist door deze druivensoort ontleent de Brunello zijn typische smaak. Om commerciële redenen hebben bepaalde producenten onder druk van vooral de Amerikaanse markt een beperkt percentage Merlot druif toegevoegd om de wijn wat soepeler en sneller op dronk te maken.

Eigenlijk is dit tweede schandaal van groter belang en veel kwalijker. Die zeventig miljoen liter wordt door de huidige controles zo goed als zeker ontdekt. Al helemaal als deze hier in Nederland in het supermarktkanaal zou komen. Uit ervaring kan ik u verzekeren dat iedere zending wijn uitermate nauwkeurig geanalyseerd wordt. Deze uitslag wordt vergeleken met de oorspronkelijk geselecteerde wijn. En als deze analyse niet overeenkomt gaat de wijn linea recta retour afzender.

Met het Brunello schandaal is qua wijn niets mis, maar de consument wordt hier wel misleid.

Want de echte kenner wil die typische Brunello smaak, terwijl als de beginnende wijndrinker

de versneden Brunello drinkt, hij niet weet hoe een echte Brunello hoort te smaken. Verwarring alom dus.

Er is niets mis mee om door middel van het toevoegen van andere druivensoorten een nieuwe smaak te ontwikkelen. Wellicht één die beter past bij onze huidige wensen, maar vermeld dit dan gewoon op het etiket!

Het gevolg is natuurlijk wel dat het geen Brunello di Montalcino mag heten.

Met die gedachte vertrok ik naar Santiago, Chili. Daar had ik een afspraak met de producent van winedispensers. Een winedispenser is een klimaatkast waarin tegelijkertijd meerdere geopende flessen wijn, afgedekt d.m.v stikstof, ruim twee weken hun kwaliteit behouden. Deze wijnen kunnen vervolgens per glas worden getapt. Dit neusje van de zalm trof ik aan, zowel bij de Italiaan op de hoek als bij de winebar van het Ritz Carlton, een

vijf sterren hotel met een wijnkaart waarin keuze uit ruim duizend wijnen, en ook in het trendy Emporio Armani Café en het Argentijnse steakhouse.

Wauw,  in Santiago is het bijna vanzelfsprekend dat in ieder restaurant naast de espresso machine een winedispenser staat.

Wat een service voor de gast deze keur aan kwaliteitswijnen per glas.

Hier gaat ieders wijnhart sneller van kloppen.

Ik heb ook nog even een bezoek gebracht aan het wijnhuis Terramater.

Zij produceren een kwaliteitswijn vervaardigd uit de druivensoorten Sangiovese en Cabernet Sauvignon!

Een hele fraaie wijn, waarbij de zachtheid van de Sangiovese gecombineerd wordt met de

” bite” van de Cabernet. En hier staat het gewoon eerlijk op het etiket vermeld.

En die winedispenser? Die vindt u straks ook in de regio Eindhoven.

A su salud.